Korištenje namirnica proizvedene iz okolice

Problem
Opskrba svježim eko proizvedenim namirnicama
The solution
Posjećivanje proizvođača i dogovor oko isporuke ili narudžbi svježih namirnica
The prototype
Upoznavanje i dogovor
The societal actors
Lokalni proizvođači prehrambenih sirovina

Hosted by SALL , contributed by Ina Đaković on 27 September 2022

Teacher: Ina Đaković
Dob učenika
16-17
Physical education, health, wellbeing
Projektna tema

 

 

Povezati lokalne proizvođače namirnica s budućim ugostiteljskim djelatnicima

Učenici koji se obrazuju za zanimanje kuhar, konobar te pomoćni kuhar i slastičar posjećivanjem lokalnih proizvođača u pratnji strukovnih nastavnika, dobiti će uvid koje lokalne namirnice mogu koristiti u praktičnoj nastavi i kasnije prilikom zaposlenja. Na taj način uče o sezonskim namirnicama, prepoznavanju svježine namirnica, pravilnom zbrinjavanju otpada prilikom pripreme namirnica i poslovnoj komunikaciji sa dobavljačima. Dobrobit lokalnih proizvođača je sigurna opskrba u lokalnoj zajednici.

Posjet lokalnom ribogojilištu "Krčić"

Učenici 1. E i 3.E razreda Srednje strukovne škole kralja Zvonimira, Knin, koji se obrazuju za zanimanje pomoćni kuhar i slastičar u pratnji nastavnika stručne prakse i strukovnih predmeta su 18.09.2022. posjetili ribogojilište "Krčić". 

Učenici su na terenu upoznati sa vrstama ribe koje se lokalno uzgaja, načinu distribucije do potrošača te dobrobitima pripreme i konzumacije svježe ribe.

Upoznavanje lokalnih proizvođača

Učenici koji se obrazuju za zanimanje kuhar, konobar i pomoćni kuhar i slastičar, u pratnji strukovnih nastavnika, upoznati će lokalne proizvođače hrane i restorane. Na taj način povezati će tradicijsku lokalnu prehranu i pripravljanje tradicijskih jela korištenjem svježih eko uzgojenih namirnica te će stvoriti nova (poslovna) poznanstva. Učenici će osvijestiti važnost svoga zanimanja u lokalnoj zajednici.