Μηδενικά απορρίμματα τροφίμων (Zero food waste)

Η φιλοσοφία των Μηδενικών Απορριμμάτων αφορά τη διαχείριση αποβλήτων και τον σχεδιασμό προσεγγίσεων που τονίζουν την πρόληψη δημιουργίας απορριμμάτων σε αντίθεση με τη διαχείρισή τους αφού έχουν παραχθεί. Πρόκειται για μια συστημική προσέγγιση που έχει ως στόχο για μια τεράστια αλλαγή στον τρόπο ροής υλικών σε όλη την κοινωνία, με αποτέλεσμα μηδενικά απορρίμματα. Τα Μηδενικά Απορρίμματα περιλαμβάνουν όχι μόνο την εξάλειψη των αποβλήτων μέσω της ανακύκλωσης και της επαναχρησιμοποίησης αλλά επίσης επικεντρώνονται στην αναδιάρθρωση της παραγωγής και της διανομής συστημάτων για τη μείωση των αποβλήτων, και πιο συγκεκριμένα των αποβλήτων που προέρχονται από τα τρόφιμα. Τα Μηδενικά Απορρίμματα είναι πολύ περισσότερο από ένας δύσκολος στόχος, σηματοδοτεί ένα ιδανικό ως προς τον τρόπο διαχείρισης και εκμετάλλευσης των φυσικών πόρων για την κάλυψη των ανθρώπινων αναγκών.

Zero Waste refers to waste prevention as opposed to waste management. It is a whole systems approach that aims for a massive change in the way materials flow through society, resulting in no waste. Zero waste encompasses more than eliminating waste through reducing, reusing and recycling. It focuses on restructuring production and distribution systems to reduce waste, and in particular food waste. Zero waste is a lot more than a hard target to reach, it is an ideal that involves a shift in the way of handling and management of natural resources in order to cover human needs.