Hosted by OSOS , contributed by ricci on 18 November 2019
Negli ultimi anni, come segnalato anche da indicazioni Ministeriali, stanno assumendo sempre maggiore importanza e centralità problematiche relative a una corretta alimentazione e a sani stili di vita. Un importante problema che deve affrontare la nostra società riguarda proprio la sensibilizzazione dei giovani sull’importanza di una consapevole e corretta alimentazione.
L'obesità infantile e adolescenziale è un grave problema di salute pubblica globale ed europeo. Statistiche recenti rivelano, infatti, che il 15% della popolazione giovanile è obesa o in forte sovrappeso, fattori che rendono concreti rischi quali il diabete e malattie cardiovascolari. I giovani oggi generalmente mangiano male, troppo e in maniera disordinata. Molti trascorrono diverse ore in attività sedentarie, in particolare davanti a televisione, internet e videogiochi, mangiano cibi ricchi di grassi, svolgono poche ore di educazione fisica a scuola e praticano poco sport nel tempo libero.
Tali problematiche sono in aumento verso strati sempre più giovani di popolazione. Questi dati manifestano l’urgenza del problema. Un problema di non facile e immediata risoluzione, ma che deve essere affrontato e arginato con strategie precise articolate su più livelli e con il contributo e il coinvolgimento di enti preposti all’educazione e alla formazione dei giovani, di diversi specialisti. I giovani devono essere aiutati nel divenire consapevoli protagonisti delle proprie scelte alimentari e guidati ad assumere stili di vita più sani e sostenibili.
Studenti e insegnanti saranno coinvolti in una serie di attività, metodi di raccolta dei dati e discussioni con l'eventuale obiettivo di affrontare il problema dell'obesità e fornire ai ricercatori i dati necessari, consentendo loro di influenzare i responsabili politici ad adottare nuove strategie in materia di obesità infantile.
Inoltre, le nuove tecnologie degli smartphone e dei Big Data consentono ai cittadini (studenti e insegnanti nel nostro caso) di essere coinvolti in tali processi di raccolta dei dati, consentendo loro di rimodellare le politiche a livello regionale, nazionale ed europeo. Segnaliamo per questo il progetto europeo “Big data against childhood Obesity” che permette a studenti e insegnanti di diventare ricercatori. a. Per informazioni su "Big data contro l'obesità infantile", unisciti alla community OSOS dedicata:
https://portal.opendiscoveryspace.eu/el/community/big-data-against-childhood-obesity-849314
Inoltre, attraverso la raccolta e la condivisione di dati anonimi e la collaborazione con esperti, gli studenti che aderiranno al progetto “Big data against childhood Obesity” potranno ricevere feedback in merito al loro comportamento alimentare e all'attività fisica.
Uno degli aspetti chiave del progetto OSOS è l'inclusione dei principi RRI - Responsible Research and Innovation nelle pratiche pedagogiche e innovative. I principi di RRI sono affrontati nell'acceleratore "Big data contro l'obesità infantile" dal quale abbiamo tratto alcuni interessanti stimoli.
Molto efficaci sono stati i laboratori teorico-pratici di nutrizione e cucina “A scuola di benessere”. In dettaglio la scuola si è rivolta al “Centro di alimentazione consapevole”, sito in vico San Pietro a Majella-Napoli. I laboratori hanno interessato tutti gli studenti delle classi terze i quali, con l’aiuto delle esperte, hanno studiato le etichette dei prodotti in commercio ed hanno quindi imparato a “leggere” le indicazioni contenute in esse. Sempre con l’aiuto delle esperte hanno confezionato la loro “merenda consapevole”, una barretta ai cereali ed al termine dell’attività hanno “costruito” la loro etichetta. Inoltre hanno anche avuto nozioni dalle esperte circa il “cibo spazzatura” (junk food), tanto diffuso tra i giovani e tanto dannoso al nostro organismo. E durante l’ultimo incontro, tenutosi a scuola, hanno prodotto dei centrifugati di frutta e verdura che hanno consumato insieme.
Teacher Gabriella Ricci
Gevoel
L'obesità è un grave problema a livello globale in Europa. In particolare tra i paesi europei più colpiti si individua l’Italia, in barba alla tradizionale e ottima dieta mediterranea. Gli studenti acquisiscono familiarità con il concetto di nutrizione, i diversi tipi di cibo, le moderne abitudini alimentari e di vita, e la dieta mediterranea. Gli studenti hanno anche la possibilità di leggere alcune delle risorse fornite dal loro insegnante, nonché di eseguire la propria ricerca su Internet. Riflettono anche sulle loro abitudini alimentari quotidiane, sulle opinioni che nutrono su questi temi.
Secondo l'Organizzazione mondiale della sanità, l'obesità è un grave problema di salute pubblica a livello globale e in Europa, che colpisce sia l'individuo sia i nostri sistemi di assistenza sanitaria. Nei giovani, la prevalenza di sovrappeso e obesità sta aumentando in modo preoccupante a causa della natura cronica del problema che di solito persiste poi per tutta la vita.
Esistono studi sul fatto che interventi mirati e precoci sia sui modelli comportamentali dei ragazzi - come e cosa mangiano, come si muovono, come dormono - che sulle politiche messe in atto dalla comunità - come accesso a spazi aperti, come scelte alimentari corrette a scuola - possono avere un esito positivo contro l'obesità infantile.
Tuttavia, la maggior parte delle azioni di sanità pubblica sono limitate a politiche generali indiscriminate che non riguardano le esigenze specifiche del singolo, del singolo nella comunità di appartenenza.
Voorstellen
Gli studenti sono incoraggiati a pensare alle conseguenze dell'obesità, ai fattori che potrebbero portare all'obesità (ad esempio l'ambiente sociale) e a pensare a possibili soluzioni.
I primi passi devono essere quelli che avvicinano gli studenti attraverso la discussione tra loro e il confronto con esperti ai temi dell'alimentazione e della dieta, al cibo sano e insano, ai diversi nutrienti e valore nutrizionale dei cibi discutendo delle abitudini alimentari quotidiane e portando le loro opinioni personali.
Aanmaken
Aumentare la consapevolezza di una vita sana, introducendo gli studenti all’osservazione, allo studio (teorico e sperimentale) e alla pratica di stili di vita salutare.
Gli studenti hanno prima registrato e riflettuto sul proprio pasto quotidiano. Successivamente, hanno studiato le abitudini alimentari dei loro coetanei, anche attraverso un questionario che hanno distribuito ad altri ragazzi non coinvolti nel progetto e delle attività in laboratorio.
Successivamente, gli studenti hanno:
- studiato le etichette dei prodotti in commercio ed hanno quindi imparato a “leggere” le indicazioni contenute in esse;
- confezionato la loro “merenda consapevole”, una barretta ai cereali;
- hanno “costruito” la loro etichetta;
- avuto nozioni dalle esperte circa il “cibo spazzatura” (junk food), tanto diffuso tra i giovani e tanto dannoso al nostro organismo.
Studiando così anche il modo in cui l'ambiente sociale influenza le loro abitudini alimentari, anche attraverso un massiccio battage pubblicitario.
Concludendo che l’obesità va affrontata con strategie a elemento singolo. L’obesità è un problema complesso, lo si potrebbe chiamare multi fattoriale, che, scaturisce da una serie di comportamenti individuali e da fattori e ambientali, che sono anche tra loro interdipendenti.
È risultata evidente la necessità di azioni mirate per la comunità, ma non è stato possibile quantificare oggettivamente le caratteristiche della comunità locale, per ragioni di tempo.
Delen
Infine, sono stati coinvolti altri studenti dello stesso istituto, i genitori, i vicini e, in generale, la comunità locale! Sono state poste domande alle persone sulle loro abitudini alimentari e di sonno.
Sono stati condivisi i risultati ottenuti. Ossia che l’obesità va affrontata con strategie a elemento singolo. L’obesità è un problema complesso che scaturisce da una serie di comportamenti individuali e da fattori e ambientali che sono tra loro interdipendenti.
Sono state annotate delle loro risposte condivise con i compagni di classe, ma anche con la più ampia comunità nel contesto di un'attività scolastica aperta.
È stato condiviso il video dedicato ai laboratori teorico-pratici di nutrizione e cucina “A scuola di benessere”. Clicca qui per vederlo.
