Hosted by OSOS , contributed by Sylvie on 23 July 2018
Présentation du projet
Faire prendre conscience aux élèves que les sciences ne se pratiquent pas seulement dans un laboratoire mais qu’elles sont présentes partout dans notre vie quotidienne.
A partir de publicités de produits de la vie quotidienne (lessive, dentifrice, produits cosmétiques, bonbons, gâteaux, …) et d’extraits de films ou de dessins animés, les élèves devront analyser la représentation des scientifiques très/trop souvent masculine, associée à des blouses blanches et des laboratoires ultras sophistiqués où se déroulent parfois des expériences loufoques ou dangereuses.
Ces représentations sont-elles fondées ? En quoi la science peut-elle être synonyme de progrès pour chacun d’entre nous ?
Les élèves devront essayer de répondre à ces deux questions à travers l’étude de documents divers (publicités, étiquettes, revues scientifiques), d’hypothèses et d’expériences : fabrication ou étude de la composition de yaourt, de bière, de colorants des bonbons, de lessives, produits d’entretien ou cosmétiques, de l’utilisation du micro-ondes.
Pour enrichir leur travail, les élèves rencontreront des chercheurs ainsi que des employés du secteur industriel et agroalimentaire œuvrant dans les différents domaines qu’ils étudient.
Ces recherches et résultats seront consignés dans un carnet de bord, photographiés et filmés afin d’être présentés devant les autres élèves ainsi qu’aux autres écoles européennes partenaires de ce projet.
La classe prolongera cette analyse avec des éléments de la littérature dont Dr Jekyll et Mr Hyde, Dr Frankenstein et l’île du docteur Moreau.
Le projet se conclura par une visite de Londres sur les traces du docteur Jekyll et des lieux de la science tels que le Science Museum et Greenwich.
Objectif d'apprentissage
- Suivre une démarche expérimentale
- Découvrir la réalité du travail scientifique
- Réaliser des expériences en autonomie
- Utiliser du matériel scientifique et pédagogique
- Utiliser des outils numériques
- Présentation orale de leurs travaux et résultats
Possibilité de partenariat
- Usine Danone : Visite de l’usine de production
- INSA : Stage sur les colorants alimentaires
- Science animation : Présentation des métiers de la recherche
- Cité de l'espace : Accès à des informations scientifique, Organisation de conférence autour des projets OSOS
Ressources nécessaires
Expériences réalisées au sein des laboratoires de l’établissement qui disposent du matériel nécessaire (microscopes, milieux de cultures et microorganismes de classe, colonne de distillation et l’équipement classique d’un laboratoire de science).
Projet peu couteux (pas de besoin de financement extérieur).
Organisation en charge
Sylvie Arnoud
Lycée professionnel Stéphane Hessel
44 Chemin Cassaing,
31079 Toulouse
Tundke
Session 1 - 1h
Science, scientifiques et littérature.
A partir d’extraits de dessins animés, de publicités et de films, engager une réflexion sur la représentation des scientifiques et dégager la problématique de la séquence.
Objectif : identifier les représentations stéréotypées de la science et des scientifiques dans notre quotidien.
Ressources nécessaires
- extraits de dessins animés, de publicités et de films
Lieu
Au lycée
Session 2 - 1h30
Science, scientifiques et littérature.
Le corpus de texte est construit autour de portraits de scientifiques appartenant à des genres différents (Extraits de Le malade imaginaire, L’île du Docteur Moreau, Frankenstein ou le Prométhée moderne).
Objectifs :
- identifier les représentations stéréotypées de la science et des scientifiques dans notre quotidien ;
- comprendre le rôle de la science à travers différents supports littéraires ;
- créer le portrait d’un scientifique appartenant différents registres (comique, polémique).
Ressources nécessaires
- Corpus de textes
Lieu
Au lycée
Session 3 - 2h
Recherche documentaire sur les huit problématiques proposées :
- Comment un micro-ondes parvient-il à réchauffer les aliments ?
- Quels composants du liquide vaisselle permet le dégraissage ou le lavage ?
- Quels sont les effets des produits ménagers ?
- Que contient le Coca-cola ? Quels en sont les effets sur l’organisme ?
- Avec quels colorants a-t-on obtenu les enrobages colorés des bonbons M&M’s ?
- Comment fabriquer de la bière ? des yaourts ?
- Quel est le composant dans le tabac qui noircit les poumons ?
- Quels sont les effets des crèmes anti-acné ?
Ressources nécessaires
- Ordinateurs avec internet
- CDI
Lieu
- Au lycée
- Visite de l’usine DANONE
Kujutage ette
Session 4 - 1h
Science, scientifiques et littérature.
En conclusion du travail sur les portraits de scientifiques, l’élève doit créer un scientifique.
Objectif : créer le portrait d’un scientifique appartenant différents registres (comique, polémique).
Ressources nécessaires
- Corpus de textes
Lieu
Au lycée
Session 5 - 2h
Mise en œuvre d’une démarche scientifique
Recherche de problématiques sur le thème : « Les sciences au quotidien ».
Constitution des groupes (8 groupes de 3 élèves)
Ressources nécessaires
- Ordinateurs avec internet
Lieu
Au lycée
Session 6 - 1h30
Science, scientifiques et littérature.
A partir d’articles de presse sur l’Eugénisme et l’intelligence artificielle, s’interroger sur les notions de science et progrès.
Objectif : Favoriser l’esprit critique et l’élaboration d’un point de vue argumenté.
Ressources nécessaires
- Corpus de textes
Lieu
Au lycée
Session 7 - 4h30
Science, scientifiques et littérature.
La réflexion autour des notions de science et littérature est prolongée par l’analyse du roman de Robert Louis Stevenson, L’Etrange Cas du docteur Jekyll et de M.Hyde. Quelle posture le scientifique adopte-t-il face à sa découverte ?
Objectifs :
- observer le statut du scientifique (chimiste) dans la société victorienne ;
- analyser les motivations du scientifique : altruisme ou égoïsme ?
- montrer que la science est un déclencheur de l’univers fantastique.
Prolongement de la réflexion autour de la double personnalité et des travaux scientifiques sur les sciences cognitives.
Ressources nécessaires
- L’Etrange Cas du docteur Jekyll et de M.Hyde
Lieu
- Au lycée
- Londres sur les traces du docteur Jekyll
Loo
Session 8 - 18h - 9 séances
Expériences et interprétations sur les huit problématiques.
1) Comment un micro-ondes parvient-il à réchauffer les aliments ?
- Mise en évidence à l'aide d'expériences que les micro-ondes agissent sur les molécules d'eau : comparaison eau/huile et sable/eau/sable mouillé.
- Expérience permettant de montrer la polarisation de l'eau.
- Expérience permettant de montrer la répartition de la chaleur dans le four à micro-ondes.
2) Quels composants du liquide vaisselle permet le dégraissage ou le lavage ?
- Effet du liquide vaisselle sur un corps gras : expériences
- Mise en évidence de la tension superficielle à l'aide d'expériences.
- Fonctionnement d’un tensio-actif
- Fabrication d’un dégraissant
3) Quels sont les effets des produits ménagers ?
- Recherche des effets désinfectant et antiseptique des produits ménagers (savon main et savon antiseptique, lessive, javel, nettoyant plan de travail) sur les bactéries, les moisissures et les protozoaires.
4) Que contient le Coca-cola ? Quels en sont les effets sur l’organisme ?
- Mise en évidence de la quantité de CO2 dans les bulles du Coca-cola
- Recherche de la qualité et la quantité des glucides
- Effets sur la santé
5) Avec quels colorants a-t-on obtenu les enrobages colorés des bonbons m&m’s ?
- Extractions des colorants des bonbons m&m’s
- comparaison avec les colorants chimiques mentionnés sur les étiquettes par CCM
6) Comment fabriquer de la bière ? Des yaourts ?
Réaliser les différentes étapes de la fabrication :
- de yaourt : composition du lait, transformation du lait en yaourt avec l’aide ferments lactiques.
- de bière : différentes étapes de la fabrication de la bière : maltage, brassage, houblonnage et fermentation alcoolique.
7) Quel est le composant dans le tabac qui noircit les poumons ?
- récupération du goudron des cigarettes
- distillation du tabac
8) Quels sont les effets des crèmes anti-acné ?
- Mise en évidence de l’effet hydratant de différentes crèmes
- Mise en évidence de l’effet antiseptique de la crème anti-acné : expérience sur les bactéries commensales de la peau (Staphylococcus epidermidis).
Ressources nécessaires
- Laboratoires de biologie, chimie et physique
- Divers matériels de laboratoire
- Microorganismes de classe 1 (Staphylococcus epidermidis, Escherichia coli K12, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Saccharomyces cerevisae, Penicillium roquefortii)
Lieu
Au lycée
Le travail réalisé :
- Vous pouvez trouver en PJ toutes les fiches techniques des différentes expériences réalisées