Hosted by SALL , contributed by dskouts on 20 March 2022
Ο βασικός σκοπός του προγράμματος είναι η ευαισθητοποίηση των μαθητών και της κοινότητας σε θέματα σπατάλης της τροφής και η αναζήτηση τρόπων για τη σωστή διαχείριση περισσευούμενων τροφίμων στην καθημερινότητά τους.
Διδακτικοί στόχοι
Να κατανοήσουν την έννοια της σπατάλης
Να γνωρίζουν-συγκρίνουν στοιχεία σε εθνικό, ευρωπαϊκό και παγκόσμιο επίπεδο σχετικά με τα απόβλητα τροφίμων
Να αναγνωρίζουν τις συνέπειες της σπατάλης/απόρριψης τροφίμων στο περιβάλλον.
Να μυηθούν σε έννοιες όπως «ενεργός πολίτης», πολίτης του κόσμου, ατομική και κοινωνική ευθύνη, εθελοντισμός
Να αποκτήσουν νέες στάσεις – συμπεριφορές ως προς την αγορά και την υπερκατανάλωση τροφίμων.
Να εμπνεύσουν καλή πρακτική στο κοινωνικό σύνολο.
Να συνεργάζονται, να κρίνουν, να υιοθετούν/απορρίπτουν/καταθέτουν απόψεις με επιχειρήματα, να προτείνουν λύσεις
Ιστορικό
Το Δ.Σ. Κουτσελιού εφαρμόζει συχνά καινοτόμα προγράμματα που έχουν ως στόχο οι μαθητές να αποκτήσουν δεξιότητες και συμπεριφορές σχετικές με τον τρόπο που αλληλεπιδρούμε με το περιβάλλον μας και διαχειριζόμαστε καθημερινά ζητήματα.
Οι μαθητές γνωρίζουν πολλές παραμέτρους και στάδια του συστήματος τροφίμων από την παραγωγή ως την κατανάλωση. Πολλές από αυτές τις γνώσεις τις απέκτησαν βιωματικά στο σχολείο, μια και ο αύλειος χώρος του το επιτρέπει. Έχουν καλλιεργήσει αρωματικά φυτά στον βοτανόκηπό μας, έχουν φυτέψει λαχανικά στο θερμοκήπιο του σχολείου μας, έχουν ετοιμάσει και καταναλώσει σαλάτες και πίτες με τα λαχανικά τους, έχουν φτιάξει μαρμελάδες κ. ά.
Στόχος
Με το πρόγραμμα αυτό του livihg lab θα εργαστούμε με τους μαθητές μας και τους εμπλεκόμενους φορείς πάνω στο μεγάλο πρόβλημα της σπατάλης των τροφίμων. Την ίδια στιγμή που εκατομμύρια άνθρωποι στον πλανήτη μας υποσιτίζονται τεράστιες ποσότητες τροφίμων καταλήγουν στα σκουπίδια. Αυτό είναι κάτι που μας προβληματίζει όλους. Στο εργαστήριο θα αναζητήσουμε τρόπους μείωσης της σπατάλης της τροφής σε επίπεδο κοινότητας προς όφελος των μελών της.
Συνδημιουργία με κοινωνικούς φορείς
Οι συνεργάτες μας σ΄αυτό το εργαστήριο ήταν οι γονείς των μαθητών μας, ο υπεύθυνος του κυλικείου του σχολείου και ο ιδιοκτήτης του φούρνου της γειτονιάς.
Εφαρμογή
Ήταν σημαντικό οι μαθητές μας πρώτα να διαπιστώσουν οι ίδιοι το πρόβλημα στην καθημερινότητά τους. Έτσι αρχίσαμε το εργαστήριο με μια εβδομαδιαία καταγραφή των τροφίμων που καταλήγουν στους κάδους σκουπιδιών των σπιτιών τους. Στην ανάλυση των δεδομένων διαπιστώσαμε τις ποσότητες, τα είδη και τους λόγους που τα τρόφιμα δεν καταναλώνονται από τα μέλη τις οικογένειας, αλλά πετιούνται. Στη συνέχεια η έρευνά μας επεκτάθηκε στο κυλικείο του σχολείου και στον φούρνο της γειτονιάς μας. Οι υπεύθυνοι των δύο καταστημάτων μας μίλησαν για τις ποσότητες τροφίμων που περισσεύουν καθημερινά στις επιχειρήσεις τους και την κατάληξή τους στα σκουπίδια. Όλοι επιθυμούν να μειωθεί η σπατάλη των τροφίμων.
Δεύτερο βήμα: η αναζήτηση προτάσεων για λύση του προβλήματος.
Οι μαθητές χωρίζονται σε τρεις ομάδες και δημιουργούν πρωτότυπα για κάθε περίπτωση
Α. στα σπίτια των μαθητών
Δοκιμάζεται: Η μείωση των τροφίμων που καταλήγουν στα σκουπίδια του σπιτιού μας
Ποιος το δοκιμάζει: συμμετέχοντες μαθητές και εκπαιδευτικός + μέλη οικογενειών των μαθητών
Είδος πρωτοτύπου: παιχνίδι ρόλων
Οι μαθητές δημιουργούν σενάριο και μέσα από ένα παιχνίδι ρόλων προσπαθούν να απαντήσουν σε ερωτήματα του τύπου:
Πώς μπορούμε να ψωνίζουμε έξυπνα;
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος τοποθέτησης των προϊόντων στους αποθηκευτικούς χώρους και στο ψυγείο;
Διαβάζω σωστά τις ετικέτες τροφίμων;
Τι μπορώ να κάνω το φαγητό που περίσσεψε;
Β. στο κυλικείο
Δοκιμάζεται: Η διαχείριση ημερήσιων παρασκευών
Ποιος το δοκιμάζει: μαθητές του σχολείου και εκπαιδευτικοί + υπεύθυνος κυλικείου
Είδος πρωτότυπου: Ημερολόγιο καταγραφής παραγγελιών
Οι συμμετέχοντες μαθητές σε συνεργασία με τη υπεύθυνη του κυλικείου και τους μαθητές δύο ακόμη τάξεων προετοιμάζουν ημερολόγιο με τα φαγητά που επιθυμούν να αγοράσουν κατά τη διάρκεια της εβδομάδας από το κυλικείο του σχολείου, ώστε να οργανωθεί η παρασκευή τους από τον υπεύθυνο κυλικείου.
Γ. Στον φούρνο της γειτονιάς
Δοκιμάζεται: Η διαχείριση των τροφίμων του καταστήματος που δεν καταναλώνονται ημερησίως
Ποιος το δοκιμάζει: οι συμμετέχοντες μαθητές και εκπαιδευτικοί + υπεύθυνος επιχείρησης + υπεύθυνος τοπικής ενορίας
Είδος πρωτοτύπου: μοντέλο
Οι μαθητές δημιουργούν μοντέλο αναπαράστασης της διαχείρισης των περισσευούμενων τροφίμων του καταστήματος, με τους χώρους και τους τρόπους διάθεσης των προϊόντων.
Αναστοχασμός
Οι μαθητές ευαισθητοποιήθηκαν απέναντι στο ζήτημα της σπατάλης των τροφίμων και ενθουσιάστηκαν με την προοπτική να συνδημιουργούν λύσεις σε ζητήματα που αφορούν τους ίδιους και την τοπική κοινότητα. Οι κοινωνικοί εταίροι είδαν πολύ θετικά τη συνεργασία τους με το σχολείο και ο καθένας συμμετείχε από ενδιαφέρον για το ζήτημα, από διάθεση συνεισφοράς στην κοινότητα αλλά και από προσωπικό όφελος.
Futurel Plans
Το έργο θα μπορούσε να επεκταθεί και σε περισσότερους φορείς της κοινότητας .