Hosted by SALL , contributed by markiriakouli on 16 December 2021
Στα πλαίσια του προγράμματος SALL αρχικά θα γίνει προσπάθεια διερεύνησης των διατροφικών συνήθειων των μαθητών και κυρίως η χρήση του ελαιόλαδου στη διατροφή τους καθώς, το ελαιόλαδο και η ελιά αποτελούν τοπικό προϊόν που στηρίζει τα έσοδα των κατοίκων της περιοχής μας.
Στη συνέχεια θα οργανωθούν διάφορες δράσεις στο σχολείο όπως υγιεινό πρωινό με τρόφιμα που περιέχουν ελαιόλαδο, παιχνίδι γεύσεων, συλλογή συνταγών, παρασκευή με κουλουράκια λαδιού στο σχολείο, κτλ, επισκέψεις στο τοπικό ελαιοτριβείο και το εργοστάσιο μεταποίησης τροφίμων (κυρίως ελιάς). Θα ακολουθήσει ενημέρωση από διάφορους φορείς όπως ελαιοκαλλιεργητή, γεωπόνο, διατροφολόγο, τεχνολόγο τροφίμων είτε δια ζώσης είτε διαδικτυακά εμπλέκοντας ταυτόχρονα και τους γονείς σε όλο αυτό με στόχο την αύξηση χρήσης του ελαιόλαδου στις οικογένειες των μαθητών μας και κυρίως την ένταξη του στην καθημερινή διατροφή τους.
Τέλος είτε θα οργανωθεί, αν το επιτρέψουν τα μέτρα αποφυγής της διασποράς του covid-19, ένα event με θέμα την αξία του ελαιόλαδου στη μεσογειακή διατροφή και καλεσμένους όλους τους φορείς και τους γονείς για διάχυση των αποτελεσμάτων, είτε θα δημιουργηθεί ένα φυλλάδιο ή μια αφίσα με ζωγραφιές, συνθήματα, συμβουλές και λίμερικ των μαθητών μας.
Ιστορικό
Στο σχολείο μας έχουν υλοποιηθεί τα προηγούμενα σχολικά έτη προγράμματα Αγωγής Υγείας που είχαν άμεση σχέση με τη μεσογειακή διατροφή αλλά και τις καλλιέργειες του τόπου μας καθώς βρισκόμαστε σε μια αγροτική περιοχή.
Φέτος μας απασχόλησαν οι επιλογές των μαθητών μας στο πρωινό και το κολατσιό τους στο σχολείο. Έτσι μετά από παρατήρηση των τροφίμων που έχουν οι μαθητές μαζί τους για κολατσιό στα διαλλείματα διαπιστώθηκε ότι ένα σχετικά μεγάλο μέρος των μαθητών επιλέγουν συσκευασμένα τρόφιμα, όπως μπισκότα, κρουασάν, κεκάκια κ.α. Επίσης συζητώντας για τη διατροφή τους με τους εκπαιδευτικούς εντοπίστηκε ελλιπή πληροφόρηση για το ελαιόλαδο, την αξία του στη μεσογειακή διατροφή αλλά και τη σύνδεση του με την τοπική παραγωγή ελιών και ελαιόλαδου. Μέσα από ανάλογες δραστηριότητες όπως ανάγνωση των υλικών παρασκευής τροφίμων πάνω στο κουτί συσκευασίας τους από την οποία οι μαθητές μας επεσήμαναν ότι οι συσκευασμένες τροφές χρησιμοποιούν κυρίως φοινικέλαιο στην παρασκευή τους, δόθηκαν πληροφορίες γι’ αυτό και έγινε σύγκριση της διατροφικής αξίας του με το ελαιόλαδο. Ταυτόχρονα έτρεξε κι ένα ερωτηματολόγιο που ετοίμασαν οι μαθητές της Γ΄ τάξης με τη δασκάλα τους, από το οποίο αποκομίστηκαν χρήσιμες πληροφορίες και βγήκαν συμπεράσματα πάνω στα οποία στηρίχθηκαν οι δράσεις μας για το πρωτότυπο.
ΟΙ μαθητές της ΣΤ τάξης αποδελτίωσαν τα ερωτηματολόγια και κατέληξαν στα παρακάτω συμμπεράσματα. Σύμφωνα λοιπόν με τα αποτελέσματα του ερωτηματολογίου οι περισσότεροι μαθητές γνωρίζουν την ελιά και τους καρπούς της . Γνωρίζουν ότι υπάρχουν πολλά είδη λαδιών και το 42,8% επεσήμανε το ελαιόλαδο. Ενώ οι μαθητές μας δήλωσαν ότι στο σπίτι χρησιμοποιούν ελαιόλαδο στη σαλάτα (86,8%) και στο φαγητό (78,2%), στις πίτες ή τα γλυκά το επιλέγουν μόνο 42,8%. Αν και γνωρίζουν τη διατροφική αξία του ελαιόλαδου (73,6), μόνο το 39,8% το χρησιμοποιεί στη διατροφή τους καθημερινά. Καθώς οι πίτες, το κέικ, τα κουλουράκια, το τσουρέκι κ.α. αποτελούν σημαντική επιλογή των μαθητών για το πρωινό και το κολατσιό τους, θα πρέπει να εστιάσουμε στην προσπάθεια χρήσης του ελαιόλαδου στις παρασκευές αυτών των σπιτικών τροφίμων μεταφέροντας οι μαθητές τις πληροφορίες που θα αποκομίσουν από το πρόγραμμα στο σπίτι και στην κοινότητα ώστε να γίνει διάχυση των αποτελεσμάτων και η προώθηση της χρήσης του ελαιόλαδου τεκμηριωμένα.
Διερευνώντας οι μαθητές τα υλικά των έτοιμων προϊόντων που επιλέγουν οι μαθητές για το κολατσιό τους...
...διαπιστώνουν ότι χρησιμοποιούνται διάφορα ειδή λαδιού αλλά όχι ελαιόλαδο...
...και αναρωτιούνται για ποιο λόγο δεν χρησιμοποιείται το ελαιόλαδο στα έτοιμα τρόφιμα.
Το 42% των μαθητών του σχολείου μας δηλώνουν ότι οι γονείς τους χρησιμοποιούν ελαιόλαδο στις γλυκές και αλμυρές παρασκευές τροφίμων
Μόνο το 39,8% επιλέγει καθημερινά τη χρήση του ελαιόλαδου στην παρασκευή τροφίμων
Στόχος
Ο κυρίαρχος στόχος των δραστηριοτήτων μας είναι οι μαθητές μας να γνωρίσουν τη διατροφική αξία του ελαιόλαδου, την γεύση του και τη χρήση του σε παρασκευές τροφίμων έτσι ώστε να επιλέγουν υγιεινές τροφές με ελαιόλαδο καθώς και να μεταφέρουν τις πληροφορίες αυτές στους γονείς τους και στην κοινότητα. Με βάση τα παραπάνω οργανώθηκαν πολλές δράσεις από όλες τις τάξεις.
Συνδημιουργία με κοινωνικούς φορείς
Στις δράσεις που οργανώσαμε συνεργαστήκαμε με ένα ελαιοκαλλιεργητής, τον κ. Γαϊτατζή Ιωάννη, ο οποίος μας μύησε στην καλλιέργεια της ελιάς. Μας βοήθησε να κλαδέψουμε την ελιά του σχολείου μας, να μαζέψουμε τις ελιές και να τις παστώσουμε σε βάζα και μας εξήγησε τι χρειάζεται για να δώσει πολύ και καλό καρπό η ελιά μας. Στη συνέχεια ο ιδιοκτήτης του ελαιοτριβείου κ. Χατζηανδρώνης Αντώνιος μας ξενάγησε στο χώρο και μας ενημέρωσε για την διαδικασία με την οποία βγαίνει καλής ποιότητας λάδι. Επίσης ο κ. Κελίδης Κωνσταντίνος, χημικός μηχανικός του εργοστασίου μεταποίησης τροφίμων ΑΓΡΟΚΑΝ Α.Ε. μας παρουσίασε τα προϊόντα ελιάς που παράγουν και εξάγουν σε πολλές χώρες της Ευρώπης αλλά και στην Αμερική.
Στις δράσεις που οργανώσαμε συνεργαστήκαμε με ένα ελαιοκαλλιεργητής, τον κ. Γαϊτατζή Ιωάννη, ο οποίος μας μύησε στην καλλιέργεια της ελιάς. Μας βοήθησε να κλαδέψουμε την ελιά του σχολείου μας, να μαζέψουμε τις ελιές και να τις παστώσουμε σε βάζα και μας εξήγησε τι χρειάζεται για να δώσει πολύ και καλό καρπό η ελιά μας. Στη συνέχεια ο ιδιοκτήτης του ελαιοτριβείου κ. Χατζηανδρώνης Αντώνιος μας ξενάγησε στο χώρο και μας ενημέρωσε για την διαδικασία με την οποία βγαίνει καλής ποιότητας λάδι. Επίσης ο κ. Κελίδης Κωνσταντίνος, χημικός μηχανικός του εργοστασίου μεταποίησης τροφίμων ΑΓΡΟΚΑΝ Α.Ε. μας παρουσίασε τα προϊόντα ελιάς που παράγουν και εξάγουν σε πολλές χώρες της Ευρώπης αλλά και στην Αμερική.
Τέλος στην εκπαιδευτική ημερίδα που οργανώθηκε στο σχολείο μας ήταν καλεσμένοι ο κ. Ρουκάς Δημήτριος, γεωπόνος, επιστημονικός συνεργάτης Αντιπεριφέρειας Πιερίας ο οποίος παρουσίασε την καλλιέργεια της ελιάς στον τόπο μας, το Αιγίνιο Πιερίας και επεσήμανε και πόσο σημαντικό έσοδο αποτελεί για τους κατοίκους της περιοχής μας και η κα Ευαγγελοπούλου Βασιλική, Διαιτολόγος- διατροφολόγος, η οποία μας ενημέρωσε για την διατροφική αξία του ελαιόλαδου. Επίσης σημαντική συνεργασία και βοήθεια είχαμε και από τους γονείς οι οποίοι μαζί με τους μαθητές μας παρασκεύασαν τα εδέσματα με βάση το ελαιόλαδο για τον μπουφέ μας.
Εφαρμογή
Οι δράσεις μας ξεκίνησαν με τη γνωριμία των μαθητών της ΣΤ τάξης με την ελιά του σχολείου μας που βρίσκεται στο πίσω μέρος της αυλής. Ο δάσκαλος της ΣΤ τάξης μαζί με τους μαθητές αφού συλλέξαν πληροφορίες για την καλλιέργεια της ελιάς, πήραν τα εργαλεία τους και αρχικά μάζεψαν τις ελιές κι έπειτα την κλάδεψαν μιας και ήταν η εποχή του κλαδέματος. Έπειτα ετοίμασαν τις ελιές για πάστωμα στα βάζα.
Στη συνέχεια οι μαθητές της Δ΄ τάξης επισκέφθηκαν το τοπικό ελαιοτριβείο για να γνωρίσουν από κοντά τη διαδικασία με την οποία βγαίνει το λάδι. Μίλησαν με τον κ. Χατζηανδρώνη και μάθανε πολλά για την παραγωγή του λαδιού, τα κατάλοιπα της, δηλαδή τους πυρήνες της ελιάς(κουκούτσια) και τη χρήση τους και αφού δοκίμασαν το παραδοσιακό φρυγανισμένο ψωμάκι με ελαιόλαδο αλάτι και ρίγανη επέστρεψαν ενθουσιασμένοι.
Επίσης αναφέρθηκε και ο σπουδαίος ρόλος που παίζει η καλλιέργεια της ελιάς στον τόπο μας καθώς απασχολούνται πολλοί άνθρωποι με την καλλιέργεια της, την παραγωγή λαδιού, την μεταποίηση και το εμπόριο της ελιάς σε άλλα κράτη αποφέροντας σημαντικά έσοδα στους κατοίκους του τόπου μας.
Η επόμενη δράση μας υλοποιήθηκε στο εργοστάσιο μεταποίησης τροφίμων και κυρίως της ελιάς. Σύμφωνα με τον υπεύθυνο του εργοστασίου που μας ενημέρωσε, η εταιρεία «Agrocan Hellas» είναι μία υπερσύγχρονη μονάδα επεξεργασίας, αποθήκευσης και διανομής αγροτικών προϊόντων με έδρα το Αιγίνιο Πιερίας. Στο εργοστάσιο αυτό επεξεργάζονται και συσκευάζουν πολλών ειδών Ελληνικές ελιές. Επίσης, υπό την επίβλεψη των τεχνολόγων τροφίμων συσκευάζονται και άλλα Μεσογειακά προϊόντα, εποχιακά και μη, τα οποία και αποθηκεύονται, τυποποιούνται και εξάγονται στην Βόρειο Αμερική, Ευρώπη και σε άλλες χώρες. Μετά την ενημέρωση δόθηκε η ευκαιρία στους μαθητές να δοκιμάσουν διάφορα είδη ελιάς, διάφορα είδη γεμιστές ελιές και πάστα ελιάς. Έτσι διαπιστώθηκε ότι η ελιά και το λάδι αποτελούν σημαντικά προϊόντα στη διατροφή μας αναγνωρισμένα σε όλο τον κόσμο.
Η επόμενη δράση έχει τίτλο: «Στην παρέα της ισορροπημένης διατροφής, το ελαιόλαδο είναι παντού». Στο πλαίσιο της διερεύνησης των διατροφικών συνηθειών των μαθητών, η δασκάλα της Ε΄ τάξης οργάνωσε στην τάξη πρωινό με βάση το ελαιόλαδο. Τα παιδιά πρότειναν να φέρουν ο καθένας κάτι από τα ακόλουθα τρόφιμα: ελαιόψωμο, λαδόψωμο, ψωμί ή φρυγανιά με ελαιόλαδο, ντομάτα και τυρί, petoulla (παραδοσιακή αλβανική πίτα με λάδι), μελομακάρονα, σταφιδόψωμο, τυρόψωμο, ελαιόψωμο, κουλούρι με σουσάμι, κουλουράκια με ελαιόλαδο και πορτοκάλι, φρούτα και λαχανικά.
Οι μαθητές παρουσίασαν ο καθένας ατομικά στην ολομέλεια το πρωινό τους, έπειτα το απόλαυσαν παρέα με την εκπαιδευτικό στην αίθουσα και ακολούθησε συζήτηση με κεντρικό θέμα τη σημασία του γεύματος του πρωινού στην καθημερινή μας διατροφή, αλλά και για την ενέργεια που μας προσφέρει το ελαιόλαδο χωρίς να επιβαρύνει τον οργανισμό μας.
Οι μαθητές της Δ΄ τάξης με τη δασκάλα τους αφού συζητήσαν για τη διατροφική αξία του ελαιόλαδου στο σχολείο, έφεραν συνταγές της μαμάς ή της γιαγιάς με ελαιόλαδο. Έπειτα ψήφισαν τι θα ήθελαν να παρασκευάσουν στην τάξη και αφού όλοι έφεραν κι από ένα υλικό, το σχολείο έγινε ζωντανό εργαστήρι. Παρασκεύασαν λοιπόν κουλουράκια λαδιού στην τάξη, τα έψησαν και με πολύ καμάρι κέρασαν τους μαθητές και τους δασκάλους του σχολείου επισημαίνοντας ότι το βασικό υλικό της συνταγής είναι το ελαιόλαδο παρατηρώντας το ιδιαίτερο άρωμα τους.
Οι μικροί μαθητές της Β΄ τάξης έγιναν ζαχαροπλάστες για μια μέρα και ετοίμασαν μπισκοτάκια ελαιόλαδου. Τα έπλασαν, τα έψησαν και με πολλή περηφάνια μας τα παρουσίασαν. Η γευστική δοκιμή τους οδήγησε στο συμπέρασμα ότι το ελαιόλαδο δίνει υπέροχη γεύση και άρωμα στα μπισκότα τους.
Επίσης οι μαθητές της Α΄ τάξης ξεκίνησαν τις δραστηριότητες τους δημιουργώντας ένα βιβλίο – πίνακα αναφοράς – σε σχήμα ελιάς. Η ιδέα ήταν μέσα από αυτό τα παιδιά να βρουν πληροφορίες, να πάρουν διάφορα ερεθίσματα και να παίξουν με αυτό. Το βιβλίο αποτελείται από έξι μέρη:
- Το 1ο μέρος αποτελείται από εικόνες που αφορούν την ελιά. Βρήκαμε εικόνες, τις κόψαμε, τις κολλήσαμε και γράψαμε έναν τίτλο πάνω από κάθε εικόνα.
- Στο 2ο μέρος μιλήσαμε για την ελιά στην αρχαιότητα και διακοσμήσαμε τους δικούς μας αμφορείς. Επίσης είδαμε την ελιά μέσα από πίνακες ζωγραφικής.
- Το 3ο μέρος αποτελείται από μία ομαδική εργασία που έκαναν τα παιδιά και φορά το λιομάζωμα (ζωγραφική – κολλάζ).
- Το 4ο μέρος έχουμε τις διάφορες ποικιλίες της ελιάς και τα προϊόντα που παίρνουμε απ’ αυτή.
- Το 5ο μέρος περιέχει αινίγματα και παροιμίες που βρήκαν και έγραψαν τα παιδιά.
- Στο 6ο μέρος συγκεντρώσαμε διάφορες συνταγές που έχουν ως βάση την ελιά και το ελαιόλαδο.
Αφού προσέγγισαν την ελιά πολύπλευρα συνέχισαν με βιωματικές δραστηριότητες. Μετά από συζήτηση επιλέχτηκε μια από τις συνταγές που συγκέντρωσαν οι μαθητές, φέρνοντας ο καθένας στο σχολείο και κάποιο υλικό. Συγκέντρωσαν τα υλικά, ζύμωσαν, έψησαν και ετοίμασαν μαζί με τη δασκάλα τους, μικρά μοσχομυριστά ελιοψωμάκια, τα οποία θα δοκίμαζαν στο πρωινό που θα ετοιμάζαμε στην επόμενη δραστηριότητα τους.
Την επόμενη μέρα το πρωινό τους ήταν έτοιμο με πάρα πολλά καλούδια! Διάφορες ποικιλίες ελιών, φρέσκα ζεστά ελιοψωμάκια, κουλουράκια Θεσσαλονίκης, φρέσκα φρατζολάκια, πιατάκια με ελαιόλαδο και ρίγανη, πάστα ελιάς (που την ετοιμάσαν εκείνη τη στιγμή), κ.ά. Βουτήξαν το ψωμάκι τους μέσα στο λάδι με τη ρίγανη, άπλωσαν την πάστα ελιάς πάνω στο κουλουράκι τους και ευχαριστηθήκαν το πρωινό τους, γιατί όλα ήταν πεντανόστιμα!!!!
Παρατηρήσαν ότι με το ελαιόλαδο μπορούν να φάνε πολύ νόστιμα και υγιεινά και αποφασίσαν να ζητήσουν από τους γονείς τους να το βάλουμε περισσότερο στη διατροφή τους, γιατί λίγο ελαιόλαδο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα!!!
Μετά την ολοκλήρωση των δραστηριοτήτων από τους μαθητές όλων των τάξεων οι οποίες κοινοποιούνταν στην ολομέλεια των μαθητών, ήρθε η ώρα της κεντρικής εκδήλωσης στην οποία θα έπαιρναν μέρος όλοι οι μαθητές μας, άλλοι δια ζώσης και άλλοι εξ αποστάσεως.
Έτσι την Τρίτη 29 Μαρτίου 2022 υλοποιήθηκε στο σχολείο μας εκπαιδευτική ημερίδα για τους μαθητές μας στην οποία ήταν καλεσμένοι ειδικοί και επιστήμονες ώστε να ενημερώσουν, να πληροφορήσουν και να λύσουν τις απορίες των μαθητών μας σχετικά με την ελιά και το ελαιόλαδο.
Η ημερίδα οργανώθηκε συνδυαστικά με δια ζώσης και εξ αποστάσεως εκπαίδευση καθώς τα μέτρα για την αποφυγή διασποράς του κορονοϊού δεν επιτρέπουν την παρακολούθηση μαθητών από διαφορετικά τμήματα στον ίδιο χώρο. Το όλο εγχείρημα στηρίχτηκε στον υπάρχοντα εξοπλισμό του σχολείου αλλά και στην τεχνική υποστήριξη του καθηγητή πληροφορικής του σχολείου μας, κ. Φτεριώτη Κων/νου.
Δια ζώσης παρουσίασε την καλλιέργεια της ελιάς και τις δυσκολίες της ο κ. Γαϊτατζής Ιωάννης δάσκαλος του σχολείου μας αλλά και ελαιοκαλλιεργητής. Επίσης ο κ. Ρουκάς Δημήτριος, γεωπόνος, επιστημονικός συνεργάτης Αντιπεριφέρειας Πιερίας, ενημέρωσε τους μαθητές μας για την καταγωγή της ελιάς η οποία εντοπίζεται από πολύ παλιά να ευδοκιμεί στην περιοχή του Ολύμπου. Οι πληροφορίες που μας έδωσε έκαναν μεγάλη εντύπωση στους μαθητές μας και πρόθυμα απάντησε σε όλες τις απορίες τους. Νιώσαμε όλοι πολύ τυχεροί που ζούμε σε έναν τόπο τόσο εύφορο και προικισμένο με ένα δέντρο όπως η ελιά που μας χαρίζει το χρυσαφένιο λαδί της το οποίο αξιοποιούσαν από πολύ παλιά οι άνθρωποι στην καθημερινή τους ζωή σε πολλές χρήσεις. Επίσης επεσήμανε και πόσο σημαντικό έσοδο αποτελεί για τους κατοίκους της περιοχής μας.
Στη συνέχεια συνδεθήκαμε εξ αποστάσεως με την κα Ευαγγελοπούλου Βασιλική, Διαιτολόγο- διατροφολόγο, η οποία μας ενημέρωσε για την διατροφική αξία του ελαιόλαδου. Οι μαθητές είχαν πολλές απορίες και τους έκαναν εντύπωση οι ευεργετικές ιδιότητες του ελαιόλαδου στον οργανισμό μας. Κράτησαν τις συμβουλές για το μαγείρεμα του λαδιού και την ποσότητα που μπορούμε να συμπεριλάβουμε στην διατροφή μας και τις μετέφεραν στους γονείς τους τονίζοντας ότι πρέπει να προσέχουμε το είδος του λαδιού, που επιλέγουμε (να προτιμάμε το ελαιόλαδο) αλλά και την ποσότητα που χρησιμοποιούμε στην καθημερινή μας διατροφή.
Και η εκδήλωση μας έκλεισε με τον μπουφέ που δημιουργήθηκε από τις παρασκευές με ελαιόλαδο που ετοίμασαν μαθητές με τους γονείς τους και τις προσφέραν στο σχολείο μαζί με τη συνταγή. Όλοι οι μαθητές μας με χαρά δοκίμασαν όλα τα εδέσματα.
Μετά τις πληροφορίες που αποκόμισαν από την ημερίδα αλλά και τη γευστική δοκιμή των παρασκευασμάτων με ελαιόλαδο, οι μαθητές μας κατέληξαν στο παρακάτω σύνθημα:
«Το ελαιόλαδο χαρίζει ενέργεια, υγεία και γεύση στη διατροφή μας!»
Με την ολοκλήρωση των δράσεων μας, οι μαθητές μας συνεργάστηκαν στη δημιουργία ενός ψηφιακού βιβλίου συνταγών με βάση το ελαιόλαδο το οποίο αναρτήθηκε στη σελίδα του σχολείου μας και μπορείτε να το δείτε ΕΔΩ . Επίσης δημιούργησαν αφίσες με ανάλογες ζωγραφιές και χρησιμοποιώντας τις φράσεις-κλειδιά που αναδείχτηκαν κατά τη διάρκεια των δράσεων τους.
Καθώς οι μαθητές μας ενθουσιάστηκαν και οι δημιουργίες τους ήταν πολλές και διαφορετικής τεχνοτροπίας, η επιλογή της αφίσας που θα τυπώναμε μας δυσκόλεψε. Έτσι αποφασίστηκε να τυπωθεί μια αφίσα από την Δ΄, μία από την Ε΄ και μια από την ΣΤ΄ τάξη. Στη συνέχεια οι μαθητές κάθε τάξης επισκέφθηκαν κεντρικά σημεία του Αιγινίου και τις τοποθέτησαν σε εμφανή σημεία. Επίσης την αφίσα της Ε΄ τάξης την μετατρέψανε σε ψηφιακή μορφή και σας την παρουσιάζουμε με δύο εκδοχές, μια στα Ελληνικά και μια στα Αγγλικά. Για να τις δείτε πατήστε παρακάτω:
ΑΦΙΣΑ ΣΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ και ΑΦΙΣΑ ΣΤΑ ΑΓΓΛΙΚΑ
Έτσι με την δημιουργία του πρωτότυπου πετύχαμε την διάχυση των αποτελεσμάτων του προγράμματος στην κοινότητα αφού οι συνταγές μας πήγαν σε κάθε σπίτι των μαθητών μας προτρέποντας τους να επιλέγουν παρασκευές με βάση το ελαιόλαδο ενώ οι αφίσες μας ενημέρωσαν την κοινότητα για την διατροφική αξία του, που αποτελεί εκτός των άλλων και ένα τοπικό προϊόν.
Αναστοχασμός
Η υλοποίηση του έργου μας από την αρχή είχε την αποδοχή των μαθητών και των εκπαιδευτικών μας. Στη συνέχεια διαπιστώθηκε ότι και οι γονείς ενθουσιάστηκαν με την εμπλοκή τους σ΄ αυτό καθώς καλέστηκαν να ετοιμάσουν μαζί με τα παιδιά τους γλυκά και φαγητά και φυσικά να μας στείλουν και παραδοσιακές συνταγές. Τέλος οι καλεσμένοι μας στην ημερίδα που πραγματοποιήθηκε, εντυπωσιάστηκαν με το ενδιαφέρον των μαθητών μας και τις πληροφορίες που είχαν αποκομίσει.
Με βάση την παρατήρηση σ΄ όλη τη διάρκεια του προγράμματος, τη συμμετοχή στις δράσεις αλλά και τις εργασίες που ανατέθηκαν στους μαθητές μας, κρίνεται ότι το πρόγραμμα πέτυχε τους στόχους του. Επίσης οι αλλαγές στις επιλογές τους όσον αφορά το κολατσιό που παρατηρήθηκαν στα διαλείμματα συνηγορεί σε αυτό.
Ακόμη οι μαθητές δήλωσαν ενθουσιασμένοι με το πρόγραμμα, οι γονείς το έκριναν σημαντικό και χρήσιμο ενώ οι εκπαιδευτικοί επεσήμαναν ότι εμπλούτισε τις δεξιότητες καθημερινής ζωής και άνετα μπορεί να ενταχθεί στα εργαστήρια δεξιοτήτων ή να συνδυαστεί με προγράμματα αγωγής υγείας.
Τέλος η υλοποίηση του προγράμματος λειτούργησε καλά. Κομβικό σημείο αποτέλεσε ο συντονισμός και η συνεργασία των εκπαιδευτικών και των μαθητών διαφορετικών τάξεων και των διάφορων φορέων. Έτσι ώστε οι δράσεις που σχεδιαζόταν να είναι ανάλογές με την ηλικία των μαθητών και το στόχο και στη συνέχεια να ανακοινώνονται στην ολομέλεια. Καθώς το προγραμμα είχε μια συνέχεια, μια ροή, όλοι ήξεραν τι κάνουν και γιατί το κάνουν. Το μόνο εμπόδιο στην υλοποίηση του προγράμματος αποτέλεσαν τα μετρά για την αποφυγή της διασποράς του covid-19 αλλά κι αυτό ξεπεράστηκε με ευελιξία.
Futurel Plans
Αν μας δοθεί η ευκαιρία θα μπορούσαμε να το συνεχίσουμε και να το διευρύνουμε συνδυάζοντας και τις περιβαλλοντικές πτυχές του θέματος καθώς η καλλιέργεια της ελιάς αφήνει το περιβαλλοντικό της αποτύπωμα.