ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ – ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙ ΠΡΟΩΘΗΣΗ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΥ ΤΟΜΕΑ. ΠΩΣ ΤΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΣΕ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΖΕΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΗ ΖΩΗ! - ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

Hosted by OSOS , contributed by Spiliopoulou on 25 June 2018

Στην εργασία παρουσιάζονται οι δράσεις των μαθητών του Σχολείου μας με σκοπό την αναγνώριση της ανάγκης μετακίνησης του σχολείου από ένα χώρο «κατανάλωσης» της γνώσης, σε ένα χώρο δημιουργίας ιδεών, καινοτόμων δράσεων, προϊόντων, αλληλεγγύης και ομαδικής δουλειάς

Learning Objectives
Παραγωγή προϊόντων, Βιολογία – Οικολογία, Χημεία, Marketing
Teacher: Spiliopoulou
Age group
12-15
Students participating
170
Thematic Area: Mathematics

Αισθάνομαι

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗ 1: ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

 

Η Ελλάδα, λόγω των κλιματικών συνθηκών και του ηπειρωτικού ανάγλυφου, διαθέτει εξαιρετικές ποικιλίες σταφυλιών που παράγουν εξαιρετικά κρασιά. Πολλά από αυτά τα προϊόντα της πατρίδας μας έχουν χαρακτηριστεί ως προϊόντα ΠΟΠ ή ΠΓΕ. Αυτό δίνει ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στα ελληνικά προϊόντα, κάτι για το οποίο αξίζει να ενημερωθούν οι μαθητές από πολύ νωρίς για να μπορούν να το εκτιμούν.

Ενισχύοντας τη σύνδεση των μαθητών μας με τους τόπους καταγωγής τους και την αναγνώριση των δράσεων και δραστηριοτήτων παλαιότερων γενεών, αποφασίσαμε να παράγουμε το κρασί του Σχολείου, κάτι που, μετά από χρόνια, έγινε πλέον θεσμός της σχολικής μας ζωής.

Το σχέδιο δράσης περιλαμβάνει την απόκτηση του κατάλληλου εξοπλισμού (βαρέλι οινοποίησης, σταφύλια, γραδόμετρο, β-μεσουλφιτ), τη βιβλιογραφική ενημέρωση των μαθητών, την καταγραφή των παραμέτρων και παρακολούθηση της διαδικασίας. Το σχέδιο περιλαμβάνει επίσης την εμφιάλωση, τυποποίηση και διάθεση του τελικού προϊόντος.

 

 

 

Φαντάζομαι

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗ 1: ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

 

 

Για την εφαρμογή του σχεδίου δράσης σχεδιάζονται οι εξής δραστηριότητες:

ΓΙΟΡΤΗ ΚΡΑΣΙΟΥ

  • Προσδιορισμός της ημερομηνίας για τη Γιορτή Κρασιού

  • Πρόσκληση των μαθητών στην πραγματοποίηση της εκδήλωσης με προσφορά σταφυλιών και προμήθεια ποδιάς, σανδαλιών, πλαστικής λεκάνης, σουρωτήρι από το σπίτι.

  • Οργάνωση μουσικής κάλυψης της εκδήλωσης για γλέντι και χορό.

  • Παρακολούθηση βρασμού του μούστου και καταγραφή μετρήσεων και παρατηρήσεων επί εικοσαημέρου.

  • Σφράγισμα του βαρελιού και μεταφορά του στο υπόγειο εν είδη κελαριού.

ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΗ ΤΗΣ ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗΣ

  • Άνοιγμα του βαρελιού την άνοιξη και γευστικός έλεγχος του κρασιού που παράχθηκε.

  • Εμφιάλωση και τυποποίηση από τους μαθητές.

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ

 

Δημιουργώ

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗ 1: ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

 

Στο τέλος Σεπτεμβρίου, οι μαθητές συμμετέχουν σε γιορτή κρασιού, όπου πατούν σταφύλια, και παρακολουθούν το βρασμό του σταφυλοχυμού. Οι φλούδες και τα υπολείμματα των σταφυλιών χρησιμοποιούνται για την οργανική λίπανση του εδάφους, ή μεταφέρονται στον κομποστοποιητή. Οι μαθητές συμπληρώνουν καθημερινά έναν πίνακα όπου, γραδομετρώντας, παρακολουθούν την εξέλιξη του βρασμού και τη διακύμανση της θερμοκρασίας εκείνων των ημερών. Στο τέλος της διαδικασίας σχηματίζουν καμπύλη ρυθμού αναπνοής και εξάγουν συμπεράσματα σχετικά με την ύπαρξη, τον πολλαπλασιασμό και τον επερχόμενο θάνατο των μικροοργανισμών στο βαρέλι που μετατρέπουν το μούστο σε κρασί. Με το τέλος του βρασμού, το βαρέλι σφραγίζεται και η οινοποίηση εξελίσσεται για αρκετούς μήνες. Στο τέλος της οινοποίησης το κρασί εμφιαλώνεται από τους μαθητές, τυποποιείται και διαθέτεται από το Σχολείο για συγκεκριμένους σκοπούς.

Η βιβλιογραφική ενημέρωση αφορά α) στα προϊόντα ΠΟΠ και ΠΓΕ και β) στη σύνδεση του αντικειμένου με τη Θρησκεία, τη Λογοτεχνία και την Παράδοση-Λαογραφία.

 

Μοιράζομαι

Όλα τα προϊόντα που παράγονται στο 7ο Γυμνάσιο Χαλανδρίου και αφορούν σε προϊόντα του γενικότερου αγροδιατροφικού τομέα, δημιουργούν ένα πλαίσιο επικοινωνίας με τις οικογένειες των μαθητών και τον ευρύτερο κοινωνικό ιστό.

 

Α. Κάποια από τα προϊόντα επιστρέφουν στο σπίτι των μαθητών, όπου και ολοκληρώνεται εκεί η παραγωγή τους. Με τον τρόπο αυτό η οικογένεια συμμετέχει με κέφι στις σχολικές δραστηριότητες. Γονείς αλλά και παππούδες, κάποιες φορές από την επαρχία, στέλνουν με πολλή φροντίδα και αγάπη, πρώτες ύλες, συμβουλές, μπράβο και ευχαριστίες. Έτσι,

  • το ταψί του κάθε μαθητή με τα ζυμωμένα καρβέλια ψωμιού μεταφέρεται στο σπίτι και οι μαθητές μαζί με τους γονείς τους αναλαμβάνουν το φούρνισμα. Την ημέρα εκείνη η οικογένεια γεύεται το ψωμί που ζύμωσαν τα παιδιά στο σχολείο. Αναφέρονται και περιπτώσεις που το ψωμί «ταξίδεψε» για την επαρχία ή ακόμα και για το εξωτερικό!

  • Οι κατσαρόλες με το γλυκό του κουταλιού φράουλα μεταφέρονται προσεκτικά στο σπίτι και οι γονείς αναλαμβάνουν να δέσουν το γλυκό. Φήμες λένε, ότι το γλυκό καταναλώνεται άμεσα από όλη την οικογένεια και σπάνια διατηρείται μέχρι την επομένη!

 

Β. Τα περισσότερα προϊόντα τυποποιούνται από τους ίδιους τους μαθητές και διατίθενται προς πώληση σε ετήσιο bazaar. Για το σκοπό αυτό, εκπονούνται μικρά σεμινάρια marketing για να κατασκευαστεί από τους μαθητές η ετικέτα που θα περιέχει την επωνυμία, το λογότυπο και το moto της προσπάθειας. Προσκλήσεις, έντυπες και ηλεκτρονικές, καθώς και χρήση των social media ολοκληρώνουν την προώθηση της εκδήλωσης. Τα έσοδα της εκδήλωσης χρησιμοποιούνται για τις ανάγκες του Σχολείου. Φέτος, τα έσοδα θα διατεθούν για την αγορά μικροσκοπίων και στερεοσκοπίων.

 

 

Γ. Αρκετά από τα προϊόντα μας, σε συσκευασία δώρου, προσφέρθηκαν ως χριστουγεννιάτικα δώρα σε Πρέσβεις και Μορφωτικούς Ακόλουθους Πρεσβειών που γειτονεύουν με τις εγκαταστάσεις του Σχολείου μας. Συγκεκριμένα, δώρα προσφέρθηκαν στον Πρέσβη και τη Μορφωτική Ακόλουθο της Ιαπωνίας, στον Πρέσβη και το Μορφωτικό Ακόλουθο του Καναδά, στον Πρέσβη της Γερμανίας, η οικία του οποίου βρίσκεται δίπλα στο Σχολείο μας και στον Πρέσβη της Σερβίας, μιας και στους χώρους του Σχολείου μας φιλοξενείται τα Σάββατα το σέρβικο σχολείο και ο εν λόγω Πρέσβης στέλνει κάθε χρόνο χριστουγεννιάτικες ευχές. Η ανταπόκριση των Πρέσβεων ήταν εντυπωσιακή και τιμά ιδιαίτερα τη σχολική μας ζωή! Οι συγχαρητήριες και ευχαριστήριες επιστολές ήταν συγκινητικές και οι μαθητές μας παρακολούθησαν εκπαιδευτικό και ψυχαγωγικό πρόγραμμα, έπειτα από πρόσκληση της Ιαπωνικής Πρεσβείας.